山川漬

冬の寒空の中、1ヶ月以上天日干ししたダイコンと塩のみを使用し、伝統のかめ壺で半年以上寝かせた発酵食品。特有の褐色と香ばしく甘酸っぱい風味が特徴で、カリッとした歯ごたえがくせになる漬物です。

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基本情報